箸で切れるほどのやわらかさを実現
とんかつ 梛
ひれ肉に人生を捧げてきた職人が、
技と誠実な想いを注いだひれかつ定食や冷やしひれかつ丼を
一日20食限定で提供しております。
使用するのは、岩手県産の銘柄豚・岩中豚で、
そのやわらかさと上質な旨みを引き出すために、
仕込みから揚げの温度管理まで一切の妥協を許さず、
一皿ごとに真摯に向き合っております。
とんかつの奥深さを感じていただけるよう、
細部にまで心を配っております。
また、自宅やオフィスでも楽しんでいただけるよう、
持ち歩きにも便利なひれかつサンドなど、
テイクアウトメニューも渋谷駅近くで用意しております。
とんかつ 梛のこだわり
素材と真摯に向き合う
姿勢やこだわり
ひれ肉の選定から火入れの技まで、一皿を形づくるすべての工程に込めた想いを紹介いたします。素材と真摯に向き合い続ける姿勢を感じていただける内容をお届けします。
メニュー
素材にこだわった幅広いメニューを紹介
提供しているひれかつ定食やテイクアウト料理について、素材や調理法へのこだわりとともに紹介しております。じっくりとご覧いただける内容をお届けいたします。
素材の選び方から調理法までをお届け
『梛』のおすすめ
箸で切れるひれかつや羽釜で炊いたご飯など、一皿を構成するそれぞれの魅力について詳しく紹介いたします。店のこだわりを感じていただける内容をお届けします。
店主あいさつ
代表として大切にしている
想いや歩み
お店を立ち上げた想いやこれまでの歩みについてお伝えしております。一皿に向き合う姿勢や大切にしてきた価値観を、言葉を通して感じていただける内容を心がけております。
落ち着いた空間や料理を写真と共に紹介
ギャラリー
料理や店内の様子を写真でご覧いただけます。
一皿ごとに込めた想いや、落ち着いた空間の雰囲気が伝わるよう、丁寧に切り取った一枚一枚を掲載しております。
当店の口コミはこちら
口コミ
ヒレカツカレー🍛120gを注文
オススメはヒレカツ定食180g +ワサビ100円だそうです。
カレーのルーもサラサラしているのでカツが引き立ちます。
フロアスタッフの心遣いも素晴らしく、いいスパイスとなっています。
雑居ビルの隠れ家5階です。
(Translated by Google)
I ordered the fillet cutlet curry 🍛 (120g).
The recommended option is the fillet cutlet set meal (180g + wasabi) for 100 yen.
The curry roux is smooth, bringing out the flavor of the cutlet.
The staff are also incredibly attentive, adding a nice spice to the experience.
This hidden gem is located on the 5th floor of a multi-tenant building.
hui
A hidden gem. It’s the best tonkatsu I’ve ever had, and it made my Japan trip the perfect ending.
Devin Turner
Hidden gem, 5 stars all around! It feels like you're in a chill jazz bar. Great service and delicious tonkatsu. The curry was very flavorful too!
김형민
2층에서 엘베타고 5층으로 올라가면 바로 보임
처음엔 살짝 찾기 힘듬
가게 내부는 조용하고 따뜻한 분위기
직원분이랑 사장님은 매우 친절하심
카츠 맛있고 다른 음식도 전부 괜찮았음
근데 합정에서 먹는 카츠랑 맛이 크게 다르진 않음 (Translated by Google) Take the elevator from the 2nd floor to the 5th floor and you'll see it right away. It's a little hard to find at first.
The interior is quiet and warm. The staff and owner are very friendly.
The katsu was delicious, and the other dishes were all good. However, the taste isn't much different from the katsu I had in Hapjeong.
Daphne Ow
Delicious! best tonkatsu! must try!
Valentin Esquier
Best Tonkatsu of my life
こだわりが詰まった出来事をお届け
ブログ
日々の出来事や季節ごとの食材や仕込みの裏側などを綴ってまいります。
お店の空気や職人の想いを感じていただけるような、読みごたえのある内容をお届けいたします。
香ばしい衣と脂の甘みが絶妙なバランス
当店の特徴
箸で切れるほどのやわらかさと香ばしい衣との一体感が、とんかつという料理の魅力を素直に伝え、忘れがたい余韻を残します。
渋谷駅からほど近い立地にありながら、その味わいを静かに楽しんでいただけます。
食文化や素材の魅力を余すことなく発信
コラム
食文化や素材の魅力、調理法の背景など、料理をより深く楽しむための情報をお届けいたします。日々の食事が少し豊かに感じられるような内容を目指しております。
guru guruo