箸で切れるほどのやわらかさを実現

とんかつ梛　（なぎ）

とんかつに人生を捧げてきた職人が、
技と誠実な想いを注いだ絶品とんかつ定食を
一日数量限定で提供しております。
使用するのは、岩手県産の銘柄豚・岩中豚をはじめとした銘柄豚で、
そのやわらかさと上質な旨みを引き出すために、
仕込みから揚げの温度管理まで一切の妥協を許さず、
一皿ごとに真摯に向き合っております。
とんかつの奥深さを感じていただけるよう、
細部にまで心を配っております。
また、自宅やオフィスでも楽しんでいただけるよう、
持ち歩きにも便利なひれかつサンドなど、
テイクアウトメニューも渋谷駅近くで用意しております。

とんかつ梛のこだわり

素材と真摯に向き合う
姿勢やこだわり

豚の選定から火入れの技まで、一皿を形づくるすべての工程に込めた想いを紹介いたします。素材と真摯に向き合い続ける姿勢を感じていただける内容をお届けします。

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メニュー

素材にこだわった幅広いメニューを紹介

提供しているひれかつ定食やロース定食について、素材や調理法へのこだわりとともに紹介しております。じっくりとご覧いただける内容をお届けいたします。

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素材の選び方から調理法までをお届け

『梛』のおすすめ

箸で切れるひれかつや羽釜で炊いたご飯など、一皿を構成するそれぞれの魅力について詳しく紹介いたします。店のこだわりを感じていただける内容をお届けします。

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店主あいさつ

代表として大切にしている
想いや歩み

お店を立ち上げた想いやこれまでの歩みについてお伝えしております。一皿に向き合う姿勢や大切にしてきた価値観を、言葉を通して感じていただける内容を心がけております。

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落ち着いた空間や料理を写真と共に紹介

ギャラリー

料理や店内の様子を写真でご覧いただけます。
一皿ごとに込めた想いや、落ち着いた空間の雰囲気が伝わるよう、丁寧に切り取った一枚一枚を掲載しております。

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口コミ

Tinh Nguy

2026-06-19 14:30:35

Amazing tonkatsu! Would 100% recommend to anyone in the area! Pork was very soft, tender and absolutely delicious!

Tasuku SUENAGA

2026-06-19 06:27:04

Buckley Waugh

2026-06-16 03:46:57

Living in Tokyo for the last three years and I stumble on this gem in my last week. Unreal. Delicious. Highly recommend. FYI - he’s on the 2nd floor

test test

2026-06-13 03:54:02

素晴らしかった
特にヒレかつこんなにジューシーで適度なやわらかさがあるものはたべたことがない。
塩、ウスターソース、青とうがらしの味噌、マスタードどれをつけても楽しかった。
カウンターなどでサービスもとても細かく目が行き渡ってる。
私は3500円のとんかつとヒレかつの盛り上わせを食べたが、1日数量限定の6000円定食もあるようだ。いつか食べてみたい

(Translated by Google)
It was fantastic.
I've never had pork fillet cutlet that was so juicy and perfectly tender.
It was delicious with any of the condiments: salt, Worcestershire sauce, green chili miso, and mustard.
The service at the counter and other areas was also very attentive and detailed.
I had the 3500 yen tonkatsu and fillet cutlet combination, but it seems there's also a 6000 yen set meal with a limited daily quantity. I'd like to try that someday.