箸で切れるほどのやわらかさを実現

とんかつ梛　（なぎ）

とんかつに人生を捧げてきた職人が、
技と誠実な想いを注いだ絶品とんかつ定食を
一日数量限定で提供しております。
使用するのは、岩手県産の銘柄豚・岩中豚をはじめとした銘柄豚で、
そのやわらかさと上質な旨みを引き出すために、
仕込みから揚げの温度管理まで一切の妥協を許さず、
一皿ごとに真摯に向き合っております。
とんかつの奥深さを感じていただけるよう、
細部にまで心を配っております。
また、自宅やオフィスでも楽しんでいただけるよう、
持ち歩きにも便利なひれかつサンドなど、
テイクアウトメニューも渋谷駅近くで用意しております。

とんかつ梛のこだわり

素材と真摯に向き合う
姿勢やこだわり

豚の選定から火入れの技まで、一皿を形づくるすべての工程に込めた想いを紹介いたします。素材と真摯に向き合い続ける姿勢を感じていただける内容をお届けします。

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メニュー

素材にこだわった幅広いメニューを紹介

提供しているひれかつ定食やロース定食について、素材や調理法へのこだわりとともに紹介しております。じっくりとご覧いただける内容をお届けいたします。

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素材の選び方から調理法までをお届け

『梛』のおすすめ

箸で切れるひれかつや羽釜で炊いたご飯など、一皿を構成するそれぞれの魅力について詳しく紹介いたします。店のこだわりを感じていただける内容をお届けします。

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店主あいさつ

代表として大切にしている
想いや歩み

お店を立ち上げた想いやこれまでの歩みについてお伝えしております。一皿に向き合う姿勢や大切にしてきた価値観を、言葉を通して感じていただける内容を心がけております。

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落ち着いた空間や料理を写真と共に紹介

ギャラリー

料理や店内の様子を写真でご覧いただけます。
一皿ごとに込めた想いや、落ち着いた空間の雰囲気が伝わるよう、丁寧に切り取った一枚一枚を掲載しております。

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当店の口コミはこちら

口コミ

Sergei Vasilievich Rachmaninoff

2026-09-13 14:17:39

가격이 조금 부담스러울 수 있으나, 조용한 분위기, 주문과 동시에 만들어지는 수제 돈카츠, 직원들의 친절함까지 한 번은 가볼만한 곳이라고 생각합니다.

저는 밥을 좋아하지만 다시 간다면 카츠산도를 시켜 먹을 것 같습니다. (Translated by Google) Although the price might be a bit steep, I think it is a place worth visiting at least once, thanks to the quiet atmosphere, the handmade tonkatsu made fresh to order, and the friendliness of the staff.

I prefer rice, but if I go again, I think I would order the katsu sando.

Jan Smítal

2026-09-10 11:11:33

Absolutely amazing, we tried both tonkatsu and curry. Great experience and service.

노종섭

2026-09-06 11:43:06

시부야 약간 바깥쪽이라 좀 거리가 있다. 2층에 올라가야한다. 로스랑 필렛 먹엇는데 필렛만 먹는것도ㅠ좋은것같다. (Translated by Google) It is located slightly outside of Shibuya, so it is a bit of a distance. You have to go up to the second floor. I had the loin and fillet, but I think just eating the fillet is also good.

Mikawa Kai

2026-09-06 05:37:12

奥渋にひっそりある、とんかつ屋さん。友人に「東京で一番うまい」とおすすめされて来ましたが、本当に美味しかったです！火入れが絶妙で、お肉はびっくりするほど柔らかく、豚の旨みもしっかり感じられます。今回で2回目ですが、これからも定期的に通いたいお店です！

(Translated by Google)
This tonkatsu (pork cutlet) restaurant is quietly located in Okushibu. A friend recommended it to me, saying it was "the best in Tokyo," and it really was delicious! The cooking was perfect, the meat was surprisingly tender, and you could really taste the rich flavor of the pork. This was my second visit, and I definitely want to come back regularly!

Ana Franco Gómez

2026-09-04 14:04:43

la calidad de este tonkatsu es excepcional, se nota el cuidado que ponen a cada detalle (Translated by Google) The quality of this tonkatsu is exceptional; you can see the care they put into every detail.

Sean

2026-09-04 05:25:32

This place is INCREDIBLE! The chef is an absolute master meticulously working right before your eyes to produce a masterpiece. If you are looking for a delicious intimate culinary experience this is your place. One of the best things I know in Japan.

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