箸で切れるほどのやわらかさを実現

とんかつ梛　（なぎ）

とんかつに人生を捧げてきた職人が、
技と誠実な想いを注いだ絶品とんかつ定食を
一日数量限定で提供しております。
使用するのは、岩手県産の銘柄豚・岩中豚をはじめとした銘柄豚で、
そのやわらかさと上質な旨みを引き出すために、
仕込みから揚げの温度管理まで一切の妥協を許さず、
一皿ごとに真摯に向き合っております。
とんかつの奥深さを感じていただけるよう、
細部にまで心を配っております。
また、自宅やオフィスでも楽しんでいただけるよう、
持ち歩きにも便利なひれかつサンドなど、
テイクアウトメニューも渋谷駅近くで用意しております。

とんかつ梛のこだわり

素材と真摯に向き合う
姿勢やこだわり

豚の選定から火入れの技まで、一皿を形づくるすべての工程に込めた想いを紹介いたします。素材と真摯に向き合い続ける姿勢を感じていただける内容をお届けします。

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メニュー

素材にこだわった幅広いメニューを紹介

提供しているひれかつ定食やロース定食について、素材や調理法へのこだわりとともに紹介しております。じっくりとご覧いただける内容をお届けいたします。

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素材の選び方から調理法までをお届け

『梛』のおすすめ

箸で切れるひれかつや羽釜で炊いたご飯など、一皿を構成するそれぞれの魅力について詳しく紹介いたします。店のこだわりを感じていただける内容をお届けします。

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店主あいさつ

代表として大切にしている
想いや歩み

お店を立ち上げた想いやこれまでの歩みについてお伝えしております。一皿に向き合う姿勢や大切にしてきた価値観を、言葉を通して感じていただける内容を心がけております。

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落ち着いた空間や料理を写真と共に紹介

ギャラリー

料理や店内の様子を写真でご覧いただけます。
一皿ごとに込めた想いや、落ち着いた空間の雰囲気が伝わるよう、丁寧に切り取った一枚一枚を掲載しております。

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当店の口コミはこちら

口コミ

김충만

2026-11-06 12:34:15

맛이 깔끔하고 개운해요 (Translated by Google) The taste is clean and refreshing.

Eric Porter

2026-11-06 11:44:11

By far the best meal we had in Tokyo! Authentic, small, and the food was incredible!! Perfection.

타르타리스트

2026-11-05 15:28:42

리부카츠 최고예요 (Translated by Google) Rebukatsu is the best!

Sandra Delgado Elías

2026-11-05 14:22:26

Producto, producto, producto!! Tierno, prime y jugoso, la calidad del cerdo aquí lo es todo! Cada bocado es una explosión de sabor en la boca y se puede ver que es el resultado de la dedicación y cariño, que le pone el chef a cada platillo que prepara. Lo recomiendo 1,000%
Sin duda volveré. (Translated by Google) Product, product, product!! Tender, prime, and juicy, the quality of the pork here is everything! Every bite is an explosion of flavor in your mouth, and you can see it's the result of the dedication and care the chef puts into every dish he prepares. I recommend it 1,000%.
I will definitely be back.

小俣潤

2026-11-05 06:11:20

ランチに利用。カウンター10席ほどのお店なので、ピーク時にはすぐ満席になると思うので、必要都度予約された方が確実です。
とんかつは肉質の良いブランド豚を低温揚げで非常に美味しく食べさせてくれます。ヒレはフワフワで肉汁たっぷり、ロースは脂の甘みがたまりませんでした。

渋谷駅から少し歩く場所にありますが、わざわざここに食べるために来る価値ありのお店です。

(Translated by Google)
I went there for lunch. It's a small restaurant with only about 10 counter seats, so I think it fills up quickly during peak hours. It's best to make a reservation each time you go.

The tonkatsu (pork cutlet) is made with high-quality brand-name pork, fried at a low temperature for an incredibly delicious taste. The fillet was fluffy and juicy, and the loin had an irresistible sweetness from the fat.

It's a bit of a walk from Shibuya Station, but it's definitely worth making a special trip just to eat here.

ACHIM JOHANNSEN

2026-11-01 23:35:08

Das Mittagessen war die lange Wartezeit absolut wert. Wir haben sehr gut gegessen. Vielen Dank an den Koch und Inhaber, sie waren sehr freundlich. (Translated by Google) Lunch was absolutely worth the long wait. We had a very good meal. Many thanks to the chef and owner, they were very friendly.

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