箸で切れるほどのやわらかさを実現

とんかつ梛　（なぎ）

とんかつに人生を捧げてきた職人が、
技と誠実な想いを注いだ絶品とんかつ定食を
一日数量限定で提供しております。
使用するのは、岩手県産の銘柄豚・岩中豚をはじめとした銘柄豚で、
そのやわらかさと上質な旨みを引き出すために、
仕込みから揚げの温度管理まで一切の妥協を許さず、
一皿ごとに真摯に向き合っております。
とんかつの奥深さを感じていただけるよう、
細部にまで心を配っております。
また、自宅やオフィスでも楽しんでいただけるよう、
持ち歩きにも便利なひれかつサンドなど、
テイクアウトメニューも渋谷駅近くで用意しております。

とんかつ梛のこだわり

素材と真摯に向き合う
姿勢やこだわり

豚の選定から火入れの技まで、一皿を形づくるすべての工程に込めた想いを紹介いたします。素材と真摯に向き合い続ける姿勢を感じていただける内容をお届けします。

とんかつ梛のこだわりへ

メニュー

素材にこだわった幅広いメニューを紹介

提供しているひれかつ定食やロース定食について、素材や調理法へのこだわりとともに紹介しております。じっくりとご覧いただける内容をお届けいたします。

メニューへ

素材の選び方から調理法までをお届け

『梛』のおすすめ

箸で切れるひれかつや羽釜で炊いたご飯など、一皿を構成するそれぞれの魅力について詳しく紹介いたします。店のこだわりを感じていただける内容をお届けします。

『梛』のおすすめへ

店主あいさつ

代表として大切にしている
想いや歩み

お店を立ち上げた想いやこれまでの歩みについてお伝えしております。一皿に向き合う姿勢や大切にしてきた価値観を、言葉を通して感じていただける内容を心がけております。

店主あいさつへ

落ち着いた空間や料理を写真と共に紹介

ギャラリー

料理や店内の様子を写真でご覧いただけます。
一皿ごとに込めた想いや、落ち着いた空間の雰囲気が伝わるよう、丁寧に切り取った一枚一枚を掲載しております。

ギャラリーへ

当店の口コミはこちら

口コミ

卓巧茹

2026-08-13 03:20:26

めちゃくちゃ美味しい。まさに芸術レベルの料理

(Translated by Google)
It's incredibly delicious. Truly a work of art.

Álvaro Castaños

2026-08-12 06:00:42

이상호

2026-08-12 05:00:48

정말 맛있는 음식과 좋은 경험이었습니다. 친절하시고 음식을 만드는 모든 과정을 보기 때문에 기다리면서 지루하지도 않았습니다. 도쿄에 또 온다면 다시 오고 싶은 식당입니다. (Translated by Google) It was a really delicious meal and a great experience. The staff were friendly, and since I could watch the entire food preparation process, I wasn't bored while waiting. If I come to Tokyo again, this is a restaurant I would like to visit again.

hyunwoo lee

2026-08-09 07:51:55

진짜 맛있는 돈카츠집
한국도 잘하는 집이 많아졌지만
이정도 퀄리티는 보기힘들다
오사카,후쿠오카등 다른 일본의 타베로그 상위권 집들에 비해서도 퀄리티가 좋음
히레도 맛있지만 로스의 퀄리티가 매우좋다
접객도 매우 정중하고 친절하다 (Translated by Google) A truly delicious tonkatsu restaurant.
Although there are now many good places in Korea,

it is hard to find this level of quality.

The quality is even better than top-ranked restaurants on Tabelog in other parts of Japan like Osaka and Fukuoka.

The fillet is tasty, but the quality of the loin is excellent.

The service is also very polite and friendly.

Pepi Burgos

2026-08-08 00:25:45

Wonderful restaurant. Amazing food. You can see how the cook prepares your meal in such an elaborate and precise manner. Friendly staff and a relaxed atmosphere. Highly recommended!