とんかつは東京都、渋谷駅周辺のとんかつ 梛 | 上質なランチのひととき

昼食の時間にふさわしいひと皿を求め、ひれかつ専門の和食店として素材選びから丁寧に取り組んでおります。渋谷駅からほど近い立地で、脂身のしつこさを感じさせず、それでいてしっかりと旨みを閉じ込めた仕上がりを目指して、低温調理で揚げたとんかつを提供しています。歯を立てる前にほぐれるほどのやわらかさと、口の中でふわりと広がる香ばしさが、静かな満足感をもたらします。さらに、食べごたえと軽やかさの両立を意識したランチの定食構成により、午後の活動に向けた心地よいエネルギーをお届けできるよう努めております。

ご飯には、新潟の豊かな風土で育てられた特別栽培米を使用しております。炊きあがりには、粒の立ち具合と自然な甘みが際立ち、主役であるひれかつとの相性も絶妙です。渋谷駅から徒歩1分ほどのとんかつ専門店として羽釜を使って時間をかけて炊き上げることで、一粒一粒にふっくらとした食感が宿り、口に運ぶたびに豊かさが感じられます。そのほかにも、味噌汁や香の物といった一つひとつに心を配り、ランチの定食としてのバランスを丁寧に整えました。落ち着いた雰囲気の店内で、静かな午後を過ごしたい方にもご満足いただける内容です。