とんかつは東京都、渋谷駅周辺のとんかつ 梛 | 心温まるひれかつ定食

一皿の中心となるひれかつは、厳選された部位を丁寧に下ごしらえし、余分な水分を取り除いてから、程よい温度でじっくりと揚げております。渋谷駅のほど近くで、とんかつ専門店ならではの技術と目利きを活かしたひと皿を提供しております。噛み締めた瞬間、肉の芯からにじみ出す旨みと、ふんわりとしたやわらかさが舌に広がります。また、付け合わせや香の物にも心を配り、食事全体が調和するよう工夫を重ねました。定食という枠に収まりながらも、細部にまで配慮された構成が、料理としての完成度を高めております。

ご飯には、食味・香り・粘りの三拍子が揃った国産米を用い、羽釜でふっくらと炊き上げております。炊き立ての湯気が立ち上る中、粒の立った米と主菜との一体感が、定食としての魅力を引き立てます。とんかつの味わいを引き立てるために、味噌汁や副菜にも素材の持ち味を大切にした調理を施しております。さらに、渋谷駅周辺でゆったりと過ごせる和の空間として、木の温もりを感じられる落ち着いた店内を用意しております。ひと口ごとに味わいを噛みしめながら過ごす食事の時間が、ゆるやかな心地よさをもたらします。