SETMEAL落ち着いた空間の中で、ひと皿の美味しさに心を委ねる時間を渋谷駅から徒歩1分ほどの場所で提供しております。ひれ肉の奥深い旨みとやわらかな食感を活かしたひれかつ定食を数量を絞って提供する…
THICKCUT一口噛んだ瞬間に広がる旨みと、思わず驚くやわらかさを引き出すため、厚切りの部位を丁寧に仕立てた逸品を渋谷駅近くで用意しております。岩手県の豊かな環境で育った岩中豚を使い、揚げ温度と…
LUNCHひと皿の美味しさが心をゆるめる、そんな体験を求めて、渋谷駅の喧騒から少し離れた場所に足を運んでいただく方が少なくありません。一日20食限定で揚げたてのひれかつを用意しております。使用する…
BRANDPORK常識を覆すような軽やかさと、肉本来の旨みにあふれる味わいを追い求め、渋谷駅近くで日々の一皿に真心を注いでおります。扱っているのは、銘柄豚である岩中豚で、とろけるようなやわらかさと、…
FINCUTLET京王井の頭線渋谷駅近くの小さな和食店として、1日わずか20食のひれかつ定食のみを提供しております。選び抜いた岩中豚を使い、繊細な火入れで仕上げたひと皿には、素材と技への真摯な姿勢がに…
FEATURE駅から徒歩約1分の距離にありながら、喧騒から少し離れた場所に佇む知る人ぞ知るひれかつ専門店です。渋谷駅周辺で落ち着いた和食を求める方に、丁寧に仕立てた一日20食限定のひれかつ定食を提供…
CONCEPT大切にしている価値観や、ひれかつという一皿に託した想いについて紹介しております。素材との向き合い方、調理に込める姿勢、空間づくりへのこだわりなど、日々の営みに込めた信念を丁寧に綴って…
RECOMMENDEDDISHESひれかつの魅力を、さまざまな角度からお伝えしています。箸で切れるほどやわらかな極上の厚切りひれかつを中心に、岩手県産の岩中豚を使用した丁寧な低温調理、ふっくらと炊き上げた羽…
MENU提供しているお料理の内容や、その一皿に込めた想いを丁寧に紹介しております。主役となるひれかつ定食をはじめ、素材選びや調理へのこだわり、副菜やご飯との調和に至るまで、一つひとつの要素に込…
GREETINGどのような想いでこの店を始め、日々の一皿と向き合っているのかを、店主の言葉でお伝えしております。料理人としての歩みや、大切にしてきた価値観、屋号に込めた感謝の気持ちなど、お店の根底…
